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Projekt des Jahres 2021

Projekt des Jahres 2021

IGF 19682 N

Untersuchungen zur Stabilität von Schmelzemulsionen: Erhalt der Produktqualität nach der Herstellung, beim Transport und Lagerung

PdJ2021Prof. Dr.-Ing. Heike Petra Karbstein

Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik

und

Prof. Dr.-Ing. Matthias Kind

Karlsruher Institut für Technologie (KIT)
Institut für Thermische Verfahrenstechnik

Laufzeit: 01.09.2017 - 31.07.2020